Il ristorante La Pignata è situato nel centro storico di Ariano Irpino, a pochi passi dalla villa comunale. È stato fondato nel 1980 dalla famiglia Ventre, che ormai da decenni rivolge impegno, amore e passione nella ricerca di antichi sapori ottenuti con gli ingredienti sani e genuini di un tempo.

Guglielmo, a soli vent'anni, capì che la sua vocazione era la ristorazione e trasformò, insieme al fratello Tonino, il deposito di legna e carbone del padre in un ristorante. La Pignata deriva dal nome di un tipico cuoci legumi campano di terracotta in cui nonna Rita, mamma di Guglielmo e Tonino, solitamente preparava, su un’antica cucina a vapore, i piatti tipici della tradizione arianese ed irpina sapientemente tramandati di generazione in generazione.

Nel 1992, dopo dodici anni di attività e di esperienza vissuta all’insegna dell’ospitalità, il ristorante subisce una completa ristrutturazione: i soffitti a volte, le pareti di pietra viva e il calore del camino di pietra a centro sala trasformano il locale in un ambiente dal fascino antico, che ripropone l’architettura e l’accoglienza contadina tipica del luogo. Da quel lontano 1980 la famiglia Ventre ne ha fatta di strada. Con un successo in crescendo grazie ad amici clienti e a riconoscimenti ufficiali. Da sempre propone la cucina classica della sua terra, ma sostenuta, rivisitata e rinnovata da un'attenta e costante ricerca di ingredienti genuini e autentici che tratta con amore secondo tecniche antiche accompagnate da quel pizzico di fantasia che aiuta a trasformare le tradizioni più semplici in vere e proprie esplosioni di gusto.